来源：长春养生网 发布时间：2017-10-17
文章导读
辣子鸡是很常见的佳肴，这道佳肴含有的营养元素丰富，它含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且这道佳肴也是以辣椒为主，辣椒对人体驱寒祛湿效果是很不错的，所以对辣子鸡在吃的时候，也是可以放心进行
它对人体各方面，都是没有任何损害，那歌乐山辣子鸡的做法如何呢?
对歌乐山辣子鸡的做法如何呢，它的制作方法也是很简单
不过要注意的是，在对这样佳肴制作上，食材搭配也是不能随意进行，否则在吃的时候
对身体健康也是有着一些损害。
歌乐山辣子鸡的做法：
1.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀
腌制30分钟左右。
2.锅中放油
油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。
3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。捞出控油。
4.锅中留底油约50ml
放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡腿肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、白糖、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。
5.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.如果怕太麻辣或者感觉口味不重庆治疗癫痫最好的医院够重成都哪家医院治疗癫痫病的话，可以按照自己的喜好增加或者或者减少花椒和干辣椒。但是要注意花椒和天津白癜风医院哪家好干辣椒的比例是1：4。
2.两次过油
第一次油温低些，炸大约5分钟，第二次，很快，1-2分钟主要是为了让鸡块表面变脆。
3.高汤通常我是用鸡架子或者鸡腿骨头熬得，每次多熬点分成份再冷冻起来，用的时候就方便了。如果没有就用水代替吧。
通过以上介绍，对歌乐山辣子鸡的做法也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，都是可以很轻松的制作出来，不过要注意的是，对这样佳肴在制作的时候，在食材选择上，都是要注意是否新鲜，这样吃的时候才会更加安全，也不会损害到人体健康。
